桜の季節になりました。この時期旬を迎える「桜鯛」。
その名の通り、桜色に輝いています。
上質な「身」を使って「刺身」や「薄造り」はもちろんの事、「頭」の部位を使って、「カブト焼き」や「煮付け」、特におすすめは「酒蒸し」。目の周りや、口の周りにある豊富な「コラーゲン」。
「旬」ならではの「味」を感じていただけると思います。

今月は「桜鯛彩々」として、皆様にご案内させて頂きます。

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