刺身ではもちろん美味しく頂けますが、さっと出汁の中にくぐらせると、その魚の持つ
「旨味」が一層引き立ちます。「出汁」はもちろん魚の「中骨」や「頭」で取った「出汁」です。
魚は日替わりです。「寒ブリ」や「活〆寒ひらめ」、「真鯛」などなど・・・。
ご希望の魚がございましたら、ご予約下さい。２名様より承ります。
御予約無しでもご用意できます。
写真は「寒ヒラメのしゃぶしゃぶ」（二人前）です。

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