本日はクリスマスです。例年クリスマスの日は、ご予約は少なめなんですが、ありがたく本日は「御予約満席」となりました。ありがとうございます。

　今年はクリスマスを「いなみ」で過ごされる方に、昨日、今日の２日間だけ献立もクリスマスっぽくしてみました。

蕪と酒粕で「ポタージュ」にしたり、お造りを氷で造った「かまくら」にもってみたり、コースの中に「尾崎牛」を使った料理を入れてみたりしてみました。

　昨日、そして今日ご来店のお客様がまた来年も「いなみ」でクリスマスを迎えてくれたら幸いです。

板前になってからというもの、「クリスマス」というものには全く縁がなく、特に何かしたという思い出はないです。

街を歩いていましても、「クリスマス・カラー」一色になりますね。

私はもともと「赤」が好きなものですから、普段から着たりしていますが、この時期は着づらいです。近所の方に「稲見さん、クリスマス気分」になっているのかと思われているような気がして・・・。

パソコンの調子が悪く、ブログができませんでした。申し訳ございませんでした。本日より再開したいと思います。よろしくお願いいたします。

昨日は、「いなみ」が大変お世話になっている、アサヒビールさんの営業さんが広島に転勤されるということで、何件かの飲食店のオーナーさんや関連の酒屋さんが集まって送別会をやりました。

　当店のお客様の事を本当に熱心に考えてくれた営業さんでした。ですので最後は派手に飲んで頂いて、大宮を忘れられない街にしてもらおうと思い、潰れていただきました。ならばと新任の営業さんが奮起しておりましたが、あえなく撃沈しておりました。帰る時には、なぜか鼻の頭にマスタードが付いていました。二人とも今日の仕事は大丈夫でしょうか？

新任の営業さんも、元ラガーマンという体育会系の気持ちの良い方でした。また皆様に、良い生ビールを提供する為に、いろいろ力を貸して頂けると思います。今後ともよろしくお願いいたします。

本日の営業も無事に終わりました。今日は暑いうえに、突然激しい雨が降ったりする中、ご来店して頂いたお客様には本当に感謝しております。今日も、接待でのお席のお客様、会合のお客様、９６歳のお母様との久しぶりの会食のお客様、海外出張から一時帰国されたお客様、ブログを見て「尾崎牛」を目指して来てくれたお客様など、皆様それぞれのお席がありましたがご満足頂けたでしょうか？

　明日からも一人でも多くのお客様にご満足いただけるよう、スタッフ一同精一杯のサービスを心掛けていきたいと思います。

またのご来店をお待ちしております。

土曜日の夜から泊り込みで、東京グリーンホテルにて最終リハーサルをし、昨日大手町のサンケーホールで「日本料理夏の祭典」が無事に終了しました。土曜日にご来店されたお客様に事情を説明して、展示会の準備に行かせて頂きました。ご迷惑をお掛けしたことをお詫び申し上げます。

　お蔭様で、過去の展示会の中で一番良い作品が出来たと思います。携帯のカメラでは撮れるような大きさではなかったので、プロのカメラマンさんに撮って頂いたので、後日写真をアップしたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました。【稲見】

おかげさまで１０，０００カウントです。ありがとうございます。 お客様から「ブログを見た」と言われることも、だいぶ多くなってきました。とてもやりがいを感じております。今後ともよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　稲見　徳芳

今日は私、山田智大が皆様にご挨拶させていただきます。料理処いなみに入店して、６年経ちました。今まで裏の調理場で仕事していましたが、今月からカウンターで仕事させていただきます。お客様と直に接して会話することによって、今まで以上にお客様が満足していただけるように、日々勉強していきたいと思っています。不慣れな所もありますが、板長から任されたポジションなので恥ずかしくない仕事をしていきたいと思います。みなさま、今後ともよろしくお願いいたします。

皆様からお祝いのお花や記念の品をいただきました。ありがとうございます。入り口やカウンターに飾らせていただきました。

改装前の最後の日が終わりました。おかげさまで忙しく仕事させて頂きました。ありがとうございます。２９日から５月７日まで改装によりお休みさせて頂きます。それに伴い、私事ですが結婚式を挙げてきます。

オープンしてから今年で７年経ちました。同時に結婚してから７年が経ちました。知っているお客様もいるかと思いますが、４年前に支配人が倒れ半年くらい現場復帰できませんでした。倒れて面会謝絶になった時に、私は結婚式を挙げてないことをすごく後悔していたのを覚えています。しかしその後もなかなか時間が取れず、あっという間に７年が経ってしまいました。

３月に改装することを決め、どうしても１０日位はかかるという事だったので、お客様には大変ご迷惑をかけますが、思い切って改装に踏み切りました。そして結婚式をしようと決めさせて頂きました。

昨日、仕事の後にスタッフのみんなが、手作りのウェディングケーキを作ってくれて祝ってくれました。いつの間に作っていたらしく、ビックリさせられました。感動しました。最高に美味しかったです。みんな本当にありがとうございます。

　改装が終わり連休明けからは、心機一転、また新しい気持ちで仕事に向かって行きたいと思います。６日までブログの更新を休ませて頂きますので、よろしくお願いいたします。

　ご理解頂いたお客様、スタッフ、関係者の皆さんに心より感謝しております。

今日はいなみのスタッフを紹介させて頂きます。山田智大「やまだともひろ」君です。もう、いなみに来て六年が経ちました。見掛けた事がある方もいらっしゃるかと思いますが、とにかく透き通るほど色白で、頭も体もツルンツルンです。現在２６歳の独身で、只今恋人募集中です。長野県の諏訪市の出身で、実家は寿司屋さんです。子供の頃から、寿司を握る父親の背中を見て育った事もあり、とにかく良く働いてくれます。書ききれない位の、武勇伝があります。万が一、興味のある方がいましたら、当店のカウンターをご予約下さい。ゆっくりと話させて頂きます。 今後とも「料理処いなみ」共々、宜しくお願い致します。