相模湾でとれた、アカザエビです。

ご予約のお客様に、握り寿司でご提供致します。

本日のおすすめ食材は、遠洋漁の「ミナミマグロ」、房州鴨川産「活け〆のほうぼう」、同じく鴨川産の「本カワハギ」、大分県豊

後水道の「釣りアジ」、内房産の「本マテ貝」、磯の珍味、高知県産の「亀の手」。北海道産「かすべ」。

相模湾の「白むつ」。

本日入荷の食材も、刺身はもちろん、塩焼き、煮つけ、唐揚げ、酒蒸しなど、さまざまな調理法でみなさまにご提供させて頂きたいと思います。

皆様のご来店をお待ちしております。

本日のおすすめ食材。「かすべ」です。北海道では、郷土料理などでお馴染みの生の「えいひれ」です。

煮付けや、酢味噌和えでご提供致します。

軟骨の食感が良い感じです。

本日入荷の魚です。 長崎県松浦産の「寒さば」。脂乗り最高です。酢〆にして、押し寿司で御提供いたします。 熊本県産の「寒ヒラメ」。２．５キロという、大きさもちょうど良いので、身だけではなく「頭」や「中骨」まですべて料理したいと思います。 富山県の「春の名産」。「新物のホタルイカ」も今年初入荷です。新物らしい「ワタ」の味を感じて頂けると思います。 今日の一押しの魚。 鹿児島県、屋久島の「カツオ」です。 ちょっと早い「初カツオ」になりますが、「初カツオ」というと、良いといわれる大きさが４キロ位のものです。 ４キロを超える大きさとなると、数は少なくなり高価なものになる事もあります。 本日のカツオの大きさは、長年築地で仲買をやってる方たちも、「写真を撮らせて！」という程の大きさ。 もちろん私も初めて見ました。 なんと、１７キロ。マグロかと思う程の大きさ。 携帯のカメラに収まらず、店でデジカメで撮ろうかと思います。 さすがは、島の２０％が「世界遺産」に登録されている「屋久島」です。 人だかりの中、「料理処いなみ、売約」の札が付けられると、何とも気持ちいものです。 「天然記念物」級の「カツオ」。 食べてしまって、良いのでしょうか？と、思ってしまう程です。 もちろん、余すところなく成仏してあげようと思います、 本日、御予約のお客様すべての方に召し上がって頂き、御感想を聞かせて頂こうと思います。

皆様もちろん御存知かと思いますが、本日２月２０日は「アントニオ　猪木」様の誕生日です。（以後敬称略）

２００５年にＩＷＧＰの創始者のアントニオ 猪木の誕生日を記念して、両国国技館で、プロレス史上初の、統一戦が行われたのを思い出します。猪木のＩＷＧＰか、馬場の三冠ヘビーか、どっちが強いのか。皆さんも大注目の一戦だったと思います。

他にも、「志村けん」さんや「長嶋　茂雄」さんも、今日みたいです。

本日、お酒を飲まれる機会のある方は、乾杯は是非とも「１・２・３〜」でお願いします。

新潟県魚沼産の「大しいたけ」です。

一気に焼き上げて、お浸しにします。

牛ヒレと一緒にご提供いたします

とにかく大きい毛ガニです。蟹ミソもタップリ。甘みも最高です。

最近読んだ本に出てきた、「アラバスタ王国」の「ハサミ」って名前の「ヒッコシクラブ」くらい大きいです。

わかる方いますかね？

皆様からたくさんの、お祝いメールを頂きました。

本当にありがとうございます。心より厚く御礼申し上げます。

御愛顧頂いている皆様に、恥をかかせる事のないよう、気を引き締めて精進していくつもりですので、

今後ともご指導の程よろしくお願いいたします。

ありがとうございました

本日、３７歳になりました。

昨日、スタッフがお祝いをしてくれました。

手づくりケーキやプレゼントを頂きまして、大変嬉しいんですが、やはり恥ずかしいほうが先に感じてしまいます。

「大宮アルディージャ」の応援グッズや、ガンダムのライター。

友人からも、ゴルフグッズや、ケーキなどを頂きました。本当に皆さんありがとうございます。

今から４０年程前に、大宮に「有限会社　寿能屋（じゅのうや）」を創ったののが、私の父でした。

そして９年前に「料理処　いなみ」が誕生しました。本当に沢山のお客様や、友人に可愛がって頂き、今日まで営業してこられた

と思っております。

本日をもちまして、父から代表取締役を引き継ぐことになりました。

長年に渡り「寿能屋」を維持してきた父、そして応援してきてくれた皆様に恥じる事のないような仕事を、今後も引き継いでいきたいと思っております。

皆様、宜しくお願いいたします。

苗場スキー場のコンディション最高です。