近年記憶に無いほど、二日酔いで日曜日の朝を迎えました。

朝というか、昼です。

二日酔いでも、お腹は空きます。

季節はずれの、「冷やし中華」を作りました。濃厚なごま風味の味付けです。

さぁ、二度寝します。

昨日は、「黒豚のしゃぶしゃぶ」の試食を、スタッフとしてみました。
「あく」がほとんど出ない事に、驚きました。
お客様に「美味しさ」を伝える為には、まずはスタッフにも共感してもらわないといけません。
みんな、私の話も聞かずに、黙々と食べていました。
それだけで、美味しかった事が伝わります。 きっと、お客様に「美味しさ」を伝えてくれると思います。

厄除けに貼ってみました。
守られている気がします。

秋の代表的な魚「戻りカツオ」。

いよいよ本番を迎えるこの時期に、漁獲量が減少しています。

あれだけ好調だった「カツオ」が・・・。

そういえば、我らの「ヤクルトスワローズ」の「カツオ」こと、「石川雅規」も後半戦、不調です。

すでに、首位争いからは脱落。それどころか、壮絶な「３位争い」を展開しています。

「カツオ」の復調に期待しております。

ありがとうございます。 ３０，０００カウントを送って頂きました。 スペシャルな料理をサービスさせて頂きます。
ブログを見て頂いている皆様に感謝しております。
今後ともよろしくお願い致します。

黒豚のロースカツです。 試食を兼ねた「まかない」です。

昨日、「大野農場」さんの黒豚をお客様に召し上がって頂きました。

一品目は、「バラ」を使用した、「黒豚のしゃぶしゃぶ」。

黒豚ですので、見た目に脂が多いのですが、「大野農場」さんの「黒豚」は餌に秘密があります。

人間と同じように、本当に生まれたばかりの時点で、最微量の「予防接種」をするだけで、その後は一切の「抗生物質」は使用しません。

餌も栄養が偏らないように、乳酸発酵させた「流動食」を中心にしています。

ですから、脂に甘みがあり、見た目より全然さっぱりしています。

「しゃぶしゃぶ」を召し上がって頂く「ポン酢」も、和歌山県の「雑賀」さんの「ポン酢」と、同じく「雑賀」さんの「酢」で造った、「ローズマリービネガー」をブレンドして提供いたしました。

女性の方にも好評でした。

もう一品は、あの、「鯛を釣らせたら右に出るものはいない。」という、「巨人ファン」の「釣り吉のM」さんご夫婦に、「肩ロースの生姜焼き」をご注文頂きました。

豚料理の「王道」ともいえる「生姜焼き」。

もちろんご飯とみそ汁と一緒に、たっぷりのキャベツを添えて召し上がって頂きました。

お代わりの御飯がなくてすみませんでした。次回、お詫びに「ヤクルト・ミルミル」差し上げます。

「いなみ」では、この「大野農場」さんの「黒豚」を半頭で仕入れていますので、「黒豚」でも安く提供でき、そして後に登場する「自家製の粗挽き生ソーセージ」や「ポークジャーキー」などの加工品も提供できると思います。

一度、召し上がってみて下さい。

「農業専用バイク」を店の前に止めていました所、黄色、赤、黒の鮮やかなステッカーを頂きました。

市場が休みにつき、予約していた「ホンダ・リトルカブ・プレミアモデル」を葛西に取りに来ました。
安全運転、ガス欠に気を付けて帰ります。

ゴツい根っこです。 お彼岸が明ける頃には、もっと大きな根っこになって、再登場します。
持ち上げると、何かに似てますよね。 あのジブリの名作、「天空の城ラピュタ」の最後の方のシーンで、城から根が外れて浮かぶシーンがあったような…。
天空の城って、里芋だったかも知れないと、思わせてくれます。