早いもので、九月も今日で終わりです。

お彼岸も明け、いよいよ秋も深まって参ります。

夜も段々長くなり、気温も下がってきた事もあり、だいぶ「風邪」が流行っているようです。

皆様、くれぐれもご注意ください。

「風邪」の予防や対策なども色々ありますが、私は、昔から言う「医食同源」。

日頃から、バランスよくその季節の食材を美味しく食べて、予防や治療をするという考え方。

これが一番だと思っています。

という事で、本日のおすすめ食材です。

「薄田農園」さんの野菜が「秋のピーク」を迎えようとしています。

「里芋」、「さつまいも」、「ごぼう」、「インゲン」・・・。どれも野菜本来の味がしっかりとしてきました。

そして市場からは、群馬県産「天然まいたけ」。どんな料理にしても「まいたけ」のジューシーな肉汁が、たっぷりと感じられます。

「天ぷら」、「焼きまいたけ」、「釜めし」などなど。特に「黒豚」との相性は良く、「炒め物」などもおすすめです。

築地からは、鹿児島県産の「真鯛」。いよいよ紅葉の季節を迎える時期に、春の「桜鯛」に続いて秋の「紅葉鯛」。

年に二回「旬」を迎える「真鯛」がおすすめです。同じく鹿児島県から「墨イカ」。大きめなので、肉厚で甘みがかなりあります。

その他にも気仙沼産の「戻りカツオ」。素晴らしい脂の乗りです。

「旬」の食材を美味しく食べて、「風邪の予防」をして頂きたいと思います。