本日のオススメ食材
「アラ」本来の体色がまだ綺麗に出ています。鮮度の良さが伺えます。
刺身はもちろん、どんな料理にしても楽しめる魚です。
秋から冬にかけてが「旬」ですが、とにかく「幻」などと言われるほど、なかなか手に入れるのが困難な魚の一つです。
九州では「クエ」を「アラ」と呼びます。こちらも希少価値の高い魚ではありますが、「本アラ」の希少性は比ではありません。
是非、一度召し上がって頂きたい魚です。
そして、今から川越の「大野農場」さんへ、黒豚を仕入れに行ってきます。
お陰様で好評を頂いております。
今日は、「生ソーセージ」が出来上がります。
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