今年もこの時期が来ました。
昨日は営業が終わってから毎年恒例、和歌山県・猪ノ谷農園の「南高梅」で「梅酒」の仕込みをしました。
「いなみ」の自家製梅酒は「日本酒仕込み」です。
今年も昨年同様６０キロの梅が届きました。昨年よりも熟していましたので甘い香りが、店中に広がります。
「いなみ」のスタッフと、酒屋の稲荷屋さんにも手伝って頂きました。
使用した日本酒は２５升。米酢が２５升。もの凄い数です
終わった時間は深夜２時過ぎ・・・。皆さんに手伝って頂いたおかげで、例年より早く終わりました。
もうすぐ昨年仕込んだ「梅酒」と「梅酢」が出来上がってきます。
お楽しみに。
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