初。
昨日は天気が良く、とても温かい一日でした。気温も２５℃を超えるという、半袖でも過ごせるくらいでした。
しかし、向い風や追い風が強かった事もあり、今日の築地市場は魚が少なめです。漁師さんも雨や雪くらいなら出船しますが、風はどうにもならないそうです。
昨日ゴルフをされた方は、大変だったと思います。
さて本日のおすすめの食材です。
琵琶湖産の「稚鮎・ちあゆ」。塩焼き、天ぷらなど、この時期しか食べられない食材です。
九州産の「赤むつ」。型、脂乗りも良く、なにしろ安く買う事が出来ました。刺身、焼き物、煮付け、酒蒸しどれも最高です。
山菜もいよいよ、「地物」が出てきています。「山うど」「たらの芽」「こしあぶら」など・・・。さすがに「地物」は山菜らしい、「苦味」と「香り」が強く、天ぷらに最高です。
皆様のご来店をお待ちしております。
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