本日おすすめする食材です。美味い魚が獲れる事で有名な「玄界灘」から「くえ」が届きました。漁港で「活け〆」にしたもので、ちょうど食べごろを迎えております。甘み、歯ごたえ共に「高級魚」と言われるだけの事はあります。贅沢に「くえ鍋」を提供したいと思います。今日のような寒い日には最高に温まります。もちろん刺身も提供できます。

その他にも、淡路産の「黒メバル」。この時期は「赤メバル」よりも味わいも濃く、重宝されます。煮付けや酒蒸し、塩焼き何にしても美味しく召し上がれると思います。

もう一つは、神奈川県佐島産の「墨イカ」です。市場では生きていたので、店で墨を吐かれるのが嫌だったので、神経を抜いてきました。店に到着しても写真のように透き通った身が、鮮度の良さを感じさせてくれます。

その他にも、宮崎県から「尾崎牛」も入荷されました。希少価値の高い「みすじ」を是非召し上がって頂きたいと思います。

本日は天候もあまり良くありませんが、寒い日に温かいお料理と「お燗酒」をおすすめさせて頂きたいと思います。

皆様のご来店をお待ちしております。