本日はいつもより早く市場に行ってみました。最近、どこの魚屋さんもFAXでの受注が多いみたいで、注文のあった魚しか競ってこないという、「いなみ」にとってはとてもやりずらい環境になってきているので、ならば「競り」をしている所に乱入してやろうと思い、電車が走っていない時間なので、洗車したてのMY　CARで築地へ行きました。しかし、洗車したのに雨とは・・・。

さすがにこの時間はあまり人がいません。おそらく場内で「競り」の真っ最中だと思います。

「競り場」はさすがに賑やかで、活気があります。皆さん真剣そのもの。負けじと勢い付けて行きましたが、当然関係者以外は入れてくれません。「競り場」にいる魚屋さんに電話して、競り場にある魚を聞き出して、競り落して頂きました。

 魚屋さんの店頭に並ぶ魚種とは比べ物になりません。今日築地に入荷されたものが、全てあるわけですから。

ついつい、買い過ぎてしまいました。どれも素晴らしい魚ばかりです。

北海道産の「白子」。顔が映るほど綺麗な宮崎県産の「太刀魚」。通常なら北陸産が有名な「赤むつ」。今日は長崎県産です。たくさんある中から選んできましたから、安くても状態は最高です。脂がかなり乗っています。

和歌山県産の「初かつを」。「初物」らしく綺麗な縞模様が鮮度の良さを感じさせます。そして淡路産の「寒ヒラメ」。今、「鯛」釣りで盛んな淡路辺りであがったもので、良いヒラメが揚がった時だけ、直接魚屋さんに送ってくるというものです。当然「競り場」に出ればもっと値段が上がります。魚屋さんが現地で買い付けたものですから、「活け」ですが驚くほど安く買う事ができました。大きさもなんと「５・５キロ」。かなりでかいです。

最後は、青森県産の「本マス」。やはりこの時期高価な魚ですが、今日の「本マス」は、「トローリング」で釣り上げた物ですので、値段が「釣り物」の半値以下。通常なら買う事は無いんですが、中には良いものが何本かありましたので、選んで買いました。

やはり良い物を買うには、人よりも早く行った方が良いと改めて思いました。１００本の中の１本と、１０本の中の１本は違いますから。

皆様に良い物を少しでも安く提供できるように、今後もこのような仕入れの仕方をしていきたいと思います。

皆様のご来店をお待ちしております。