本日のおすすめ食材は、富山県氷見産の「寒ブリ」。安定して上質な物が入荷されています。青森県産「寒ひらめ」、房州産「寒さわら」、北海道産「真鱈の白子」、富山県産「新漁のホタルイカ」、熊本県産の「新物のタケノコ」、山形県産「山菜いろいろ」などなど・・・。

食材も安定して入荷されるようになってきました。そろそろ単品メニューを新しくします。木曜日には新しいメニューになると思います。 

　青果市場のおすすめで、「三宝柑・さんぽうかん」を買ってみました。「器」として使う予定です。「葉付き」というのが重宝されます。

一度使って捨ててしまうのはもったいないので、皮を剥き千切りにして、果肉を絞って皮と一緒に砂糖で煮ます。「三宝柑のマーマレード」の出来上がりです。

家に持って帰ってパンに塗って食べようと思います。欲しい方がいたら言ってください。お分けします。