本日のおすすめ食材です。北陸産の「鯖・さば」。とにかくでっかい鯖です。重量は１．５キロ。通常「いなみ」で扱っている鯖は、８００ｇ～１Ｋぐらいですが、やはり「旬」を迎えた鯖は、大きくて脂がしっかり乗っています。酢〆にして提供いたします。

その他にも根室産のブランド「松橋の白子」や、厚岸産の「牡蠣」。どちらもちょっと通常の物とは違います。「白子」は生でも召し上がれるほどの鮮度の良さ、「牡蠣」は肉厚の身がたまりません。

「白子」、「牡蠣」、「鯖」と言いますと、結構苦手な方がいらっしゃいます。アレルギーをお持ちな方や、お体の調子を考えて控えている方などには、無理にはお勧めいたしませんが、以前食べてから嫌いになったなどの理由で、苦手意識を持っていらっしゃる方には是非食べて頂きたいと思っています。

ちょうど今月は山梨県「勝沼醸造」さんの新酒（ヌーヴォ）を入荷しております。今日のおすすめ食材にはぴったりだと思います。

皆様のご来店をお待ちしております。