脂が乗ってきました。
魚も初冬の魚が目につくようになりましたが、ようやくどれも脂が乗って、いよいよ「脂の乗った魚」の‘旬‘が来たと感じます。
佐渡産の「鰤・ブリ」、能登産の「鯖・さば」、常磐産の「平目」・青森大間産の「本マグロ」などなど、どれもしっかりと脂が乗ってます。
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