おすすめのお料理。
本日のおすすめ料理です。今日は、コースのお客様のお椀に釧路産の新さんまを使った「新さんまのつみれと焼き夏野菜の味噌仕立て」を提供させていただきます。鮮度の良い「新さんま」を三枚に卸し包丁で叩き、卵、つくね芋、ネギ、生姜とあわせ、昆布出汁でゆっくりと丸く取りました。
ふわっとした感じに仕上げたので口当たりも良く、何と言っても鮮度が良いので青魚特有の「生臭さ」が全くありません。焼きナス、焼き茗荷、焼きネギと一緒に召し上がって頂きます。
北京オリンピック開幕でテレビを見たい時期ではありますが、皆様のご来店をお待ちしております。
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