築地で聞いた面白い話
今日の市場は連日の悪天候により、かなり魚が少ない日でした。
ここ最近は「戻りかつを」をおすすめしていました。非常に脂乗りが良く、皆様に好評頂いていましたが、今日の「かつを」は色こそ綺麗な「赤」をしていましたが、脂が全くありません。わずか２日間でこんなにも変わってしまうのかと思うほどです。「どうして？」と魚屋さんに聞くと「さめつき」だからだと言われました。意味がわからず更に聞いてみると、この時期の「かつを」を追いかけている「鮫・さめ」がいるそうで、逃げる「かつを」は泳ぎすぎて脂が抜けるらしいと・・・。
本当かどうかはわかりません！しかし「さめつき」と言う言葉が築地には存在しています。
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