千葉県富津産の「大アサリ」です。和名は「ウチムラサキ」。その名の通り貝殻の内側が「紫色」しております。生では提供いたしませんが、醤油焼きにしたり、バター焼き、酒蒸しなどで提供したいと思います。火の通り加減が非常に難しく、入れすぎるとあっという間に硬くなってしまいます。出来立てをお召し上がり頂けたら幸いです。

昨日は、久々に浅草の「合羽橋」に行ってきました。買う店がある程度決まっているので、あちこち歩き回ったわけではないですが、相変わらずの人混みです。外国の人達が、観光でかなり来ていました。

「器は料理の着物」と、良く師匠が言ってました。同じ料理でも「器」が違うと、別物に見えたりします。「和食器」もあれば「洋食器」もあります。最近の日本料理では、「洋食器」に盛ることも多々あります。私たちも今はほとんど「和服」は着ないですね。

昨日は、大宮の花火大会でしたので、「浴衣」の人をかなり見ました。知人にも会いましたが、別人に見えました。