本日のおすすめは〝旬″を迎えた遠州（静岡県の西方）産の「太刀魚」です。私はとにかく大きい魚があると買ってしまいます。良く「大きい魚は大味だ」という言葉を昔は聞きましたが、私自身も「大味」を感じたことが余り無いです。むしろ、脂の乗りが良いのと、鮮度が落ちづらく良質のものが多いと感じています。今日の「太刀魚」は過去最高重量、４、７㌔という物です。どの位大きいかを解りやすくする為に、魚屋さんにタバコを借りてツーショットを撮ってみました。ぴかぴかに光った体には、寝癖の付いた私の顔が写ってしまうほどの「鏡」のような体をしています。釣り上げた漁師さんと、魚屋さんが大事に管理してくれたのが伺えます。

本日はこの「太刀魚」をお刺身・タタキ・塩焼き・唐揚げ・酒蒸しと、色々な料理で提供したいと思います。このサイズは私も見たことが無いのですが、見た目からも間違いなく「美味い魚」という確信があります。是非、召し上がって見て下さい。