いよいよ本番です。
毎年７月には、大手町のサンケーホールで日本料理研究会主催の「日本料理夏の祭典」が行われます。私の所属している東京の調理師会も毎年出展しております。日本料理研究会に所属している調理師会の青年部が、夏をイメージして料理を作ります。
板前になって最初に指導していただいた「親方」が、私の所属している調理師会の会長をしておりまして、幹部にも先輩たちが多数在籍しておりまして、ふだんお客様と接している時とは違った緊張感があり、昔話をしたり、近況を色々報告したり、新しい食材や料理の話をしたり、とても勉強になる場です。
７月１３日（日曜日）は、いよいよ本番です。最後のリハーサルも終わり、今年も２５人で良い作品が出来たと思います。
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