根つきの「えぼ鯛」
本日のおすすめは、神奈川県下浦産の「根つきのえぼ鯛」です。下浦辺りは、魚が住むには最高の条件が揃っていて、「東の゛関゛」と言われているほどです。今日のえぼ鯛は「根つき」です。これは、「回遊せずに根ついている」という意味で、ずっと下浦辺りにいるえぼ鯛です。良い餌、環境に恵まれた所で育ったえぼ鯛は、鮮度・脂乗りも良く刺身で提供したいと思います。 希少価値の高い「根つきのえぼ鯛」を是非召し上がって見てください。皆様のご来店をお待ちしております。
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