本日入荷の浜名湖産の「すっぽん」です。いつもより大きな写真を載せてみました。迫力あります。

「すっぽん」は甲羅や爪、膀胱など以外はすべて丸ごと食べられると言うことから、「丸・まる」と呼ばれています。見た目はいかついですが、非常に臆病でそのためすぐ噛み付きます。良く「雷が鳴るまで離さない」などといわれますが、私は１８歳位の頃、噛み付かれた事があります。夜に捌いていたので、雷が鳴る気配も無く、ものすごい力で噛み付くので噛み切られるかと思ったのを思い出します。今でも向き合うと怖いです。その時は先輩のおかげで、水の中に漬けたら離してくれました。

この「すっぽん」。ご存知の様に滋養強壮、精力・体力の回復などの効力があることで有名です。これから夏本番を迎える今時期におすすめしたいと思います。「いなみ」では、ゆっくり時間をかけて葱やしょうがと一緒に澄んで綺麗なスープを取り、身は細かく刻んで煮込み、白玉に包んでスープと一緒に召し上がって頂こうと思います。全く臭みはありません。「すっぽん」が苦手と言う方に是非おすすめです。

もうすぐ捌かれてしまう「すっぽん」を良く見てあげてください。