脂のってます。
本日のおすすめです。銚子産の「いわし」です。鮮度がかなり良く、うろこがしっかりと着いています。特にお腹の辺の丸みと、背中の厚みが、脂の乗り具合をアピールしてます。刺身はもちろん、今日は軽く干してあります。上質な脂が干すことによって甘みが更に引き立ちます。ぜひ召し上がって見て下さい。
この銚子産の「いわし」に合う和酒といえば、私は加藤吉平商店さんの「吉平」をおすすめいたします。常温もしくはぬる燗くらいが丁度いいかと思います。
皆様のご来店をお待ちしております。
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