六月の終わり頃、「いなみ」では上半期の大イベント「梅酒・梅酢造り」が行われます。今年も紀州和歌山県の猪之谷農園から最高級・完熟南高梅が到着しました。その量７０ｋ、個数にして約１５００個。スタッフのみんなが「へそ取り」を手伝ってくれました。水洗いし、乾かしています。圧巻です。店中に梅の香りが広がっています。

自作の「針打ちマシーン」です。無数の針打ちをする為の物です。割り箸に針をつけてあります。これで、梅のエキスがでやすくなります。大体一個に付き１５秒秒位かかります。一分で４個の針打ち。１５００個ですと３７５分です。約６時間３０分の梅との格闘が始まります。

朝から酒屋さんに手伝って頂き、梅酒（写真左）と梅酢（写真左）が出来上がりました。本数にして、８ℓの瓶が１８本、５ℓの瓶が１３本が並びました。皆様のおかげで今年も無事に仕込が終わりました。それと同時に昨年仕込んだ梅酒、梅酢が出来上がってきてます。ご来店の際には是非、召し上がってみてください。