三陸産のムール貝・北海道産の紫ウニ・長崎県産の太刀魚
本日のおすすめ食材です。長崎県産の航空便で来た、「太刀魚」。お刺身・焼き物・旬菜と一緒に揚げ出しなどで提供いたします。
北海道産の「紫ウニ」はご注文を頂いてから、殻を開けてスプーンでそのまま召し上がって頂きます。とっても甘く濃厚で、程よい塩分があります。
久々に買ったのは、三陸産の「ムール貝」です。洋食などで良く使われる食材です。地中海が原産といわれていますが、日本のリアス式海岸と言えば「三陸地方」です。酒蒸しや、アスパラなどと一緒に「バター焼き」などが一般的です。今日は品物も良いので、「ムール貝の釜めし」をおすすめいたします。貝から出てくる旨みがご飯に染み込んで、とても良い香りと味がします。
本日もありがたくご予約を頂いているお客様で、空いているお席が少なくなっております。ご来店の際にはご連絡を頂けると幸いです。皆様のご来店をお待ちしております。
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