激しい筋肉痛です。「すぐ次の日に筋肉痛になるのはまだ若い証拠」と、自分の運動不足をポジティブな考え方で乗り切り、今日も市場日行ってきました。

本日のおすすめ食材です。北海道日高産の「ツブ貝」と北海道長万部産の「ホッキ貝」です。巻き貝と二枚貝。ホッキ貝や赤貝、ハマグリなどはすぐに二枚貝とわかります。サザエやツブ貝が巻貝っていうのも分かります。が、帆立貝が巻貝っていうのはいかがなものかなぁと思いますね。名前にしても地方によって色々な地方名がありますので非常に分かり辛いです。今日のツブ貝は一般的に「マツブ」と言われているものです。殻の表面がゴツゴツしている所で、旨いマツブと判断しています。大きいものですので刺身にしても火をさっと通しても食べ応えがあります。私の好みですが、貝はさっと火を通した方が、甘みが増して美味しいかなと思います。

北海道長万部（おしゃまんべ）産のホッキ貝はさっと炙って提供いたします。こちらも肉厚で、火を入れると赤く綺麗ないろになります。わさび醤油で召し上がって頂きます。日本酒との相性は格別です。

その他、京都産の「加茂ナス」・「万願寺とうがらし」・江戸前の「メソアナゴの天ぷら」・房州産、勘八の子供「汐子・しょっこ」・石川県能登産の「さば酢〆」など、本日もおすすめ食材は豊富です。

皆様のご来店をお待ちしております。

昨日の日曜日は、調理場の三人で栃木県矢板市にある丸山茂樹プロで有名な「５８ファイブエイトゴルフクラブ」に行きました。三ヶ月に一回位はみんなで練習の成果を確認しに行こうと、３月に企画した日がついに来ました。

一番ホールで記念写真。杉政君と山田君です。二人とも日ごろの「練習の成果を出すぞ！」と、土曜日の夜からかなりのハイテンションでした。まだ、一番ホールです。しかも打つ前。いい笑顔でした。

ハーフ終了しました。これもまたゴルフの楽しみの一つ。汗をかいた後の冷たいアサヒスーパードライ生ビールと食事の時間です。

気のせいでしょうか？二人の「目」が、一番ホールの時と違って見えます。スコアに何かあったかと思われます。

楽しかったゴルフも終わり、日曜日定番の焼き鳥屋さん「備長」さんで、杉政君の奥さんや子供、私の嫁も集まって打上げしました。あまりゴルフの話をしなかったような気がします。いや、話せなかったのか？忘れたかったのか？

それと、後半のゴルフ場での写真は載せられませんでした。山田君は「迷子の子供」みたいな顔してました。ご想像にお任せいたします。スコアは稲見・９６　杉政・１３３　山田・１５９　でした。　　決してボーリングのスコアではありません。

「備長」の店主、「とおるさん」から素敵なプレゼントを頂きました。見てすぐに分かると思いますが、ジオン軍量産型モビルスーツ。　「ザク」のジッポライターです。あの「アムロ・レイ」が言った台詞。「これが、ジオンのザクか」と言ったのを思い出しますね。大事に使わせて頂きます。「とおるさん」ありがとうございました。