可愛い魚。「まなかつお」
今日のおすすめは、有明海で揚がった「まなかつお」です。よく、赤身の鰹と間違われますが、焼き物などに使われるねっとりした白身魚です。「まんぼう」みたいで可愛い顔してます。私はあまり感じませんが、味が鰹に似ていると言う事から、本当の「かつお」と言う意味も含め、「真名かつお」と書かれたそうです。 鮮度が良いので、刺身としてポン酢醤油で提供します。もちろん定番の焼き物もおすすめです。別名「バターフィッシュ」と言われるほどバターとの相性は抜群です。裏メニューとして、ムニエルもお勧めさせて頂きます。
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