お任せコースの一品「尾崎牛の和風ハンバーグ」
今日のお任せコースの一品です。通常は魚中心のコースですが、最近は「コースの中に肉料理を入れて欲しい」というご要望も結構あります。
「いなみ」で提供している「宮崎県産の尾崎牛」の「うで」の部分が先日牧場から届きました。私も色々な牛肉を使ったり食べたりしてきましたが、「尾崎牛」を宮崎県の焼酎蔵「黒木本店」（トップページ・和酒参照）さんから紹介して頂いてから、他の牛肉を使うことが少なくなってしまいました。
「いなみ」には、月に１～２回位のペースで届きます。いつもあっという間になくなってしまうので、召し上がったことがない方もいらっしゃるかも知れません。今週はこの「尾崎牛」をミンチにして、和風ハンバーグを作りました。写真の料理がそうです。見た目は洋食のハンバーグなんですが、味付けは「和風」です。デミグラスソースの代わりに、「八丁味噌ベースのソース」と「湯葉と豆乳ベースのソース」をかけてあります。肉にも少し山椒の香りをつけました。オーブンで焼き上げましたので、箸を入れると肉汁があふれ出てきます。
やはりハンバーグは良いですね。作っていても楽しいです。
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こんにちは！
ハンバーグ美味しそう・・・・。
これはコースのみのメニューですよね？？？
食べたいなぁ～
鱧もいいなぁー
３０日、お邪魔したら何を食べるか迷ってしまいそうです・・・・・。
楽しみに伺います(^-^)
コメント by ｙ — 2008/5/27 火曜日 @ 11:37:17
ホント、美味しそ～！！！
これと、白飯で何杯でも食べてしまいそう。
八丁味噌ベースのソースに山椒の香りなんて
全く味の想像がつきません。
これは食べなきゃ損ですね～。
コメント by m — 2008/5/28 水曜日 @ 9:11:01
ｙさん、コメントありがとうございました。残念ながら３０日まではハンバーグは残らないと思います。すみません。しかしその日にしかないおすすめメニューを是非召し上がってみてください。そして金曜日に「梵」さんから新発売の日本酒が届きます。お待ちしております。 【いなみ】
コメント by admin — 2008/5/28 水曜日 @ 10:20:33
ｍさん、コメントありがとうございました。八丁味噌は「赤出汁」に良く使われてます。赤出汁には必ずと言って良いほど、粉山椒が入ってまして相性は良いんですよ。次回お見えになった時は、また違った料理をおすすめさせて頂きます。 【いなみ】
コメント by admin — 2008/5/28 水曜日 @ 10:30:55