↑　カウンター席の後ろが壁になり、以前よりも静かで落ち着いた雰囲気になりました。

↑　以前オープンだったテーブル席が個室になりました。　５名様から１０名様までの個室です。

↑　　２階の広間は、以前同様３０名様までご利用可能ですが、広間の間に取り外しできる厚い仕切りが出来ましたので、５名様から１０名様までの掘りごたつの個室としても、ご利用頂けます。（写真の暖簾は外れます。）

　以上が新しく改装した所です。皆様のご来店をお待ちしております。

今日は久々に高知県産の「青鯛」を仕入れました。私が板前の世界に入った頃は、市場でも「高級料亭用」の魚で、滅多に市場ではお目にかかれない魚の一種でした。今は主に八丈島などの伊豆七島で水揚げされたものが、市場に出てきていますが、私は高知県産の「青鯛」をおすすめいたします。特に今日の物は型が良い物です。初夏に”旬”を迎える「青鯛」は、上質な脂と味わいが特徴で、意外と伊豆七島の「青鯛」は召し上がった事があっても、土佐の「青鯛」はあまり築地にも入ってこないので召し上がった事がない方もいらっしゃると思います。二級品のイメージがある方がいたら是非食べていただきたい魚です。今日は刺身はもちろん、軽く炙って「握りすし」。スダチを絞って塩で召し上がって頂きます。その他「塩焼き」や「酒蒸し」にも最適です。この機会に是非高知県産の「青鯛」を召し上がってみてください。