今日のおすすめ食材です。三重県鳥羽産の「岩牡蠣」、「イサキ」。神奈川県佐島産の「カマス」、琵琶湖産「天然の稚鮎」です。

「岩牡蠣」は「海のミルク」と言われるほど、濃厚でクリーミーです。そのまま新物の「スダチ」を絞って召し上がって頂きます。写真でも分かると思いますが、殻がとても綺麗な「鳥羽産の岩牡蠣」です。瞬間的に強力なエアーと海水をかけ、表面の汚れと雑菌を取ってある安心・安全な岩牡蠣です。今、ブランド化してます。ピンクの丸い物が付いているのが見えるでしょうか？「鳥羽産岩牡蠣」の証です。

三重県産の「イサキ」と神奈川佐島産の「カマス」は、小振りですが太っていてどちらも、お刺身でも提供できますが、今日は塩焼きがおすすめです。シンプルに塩だけで焼き、素材の味を堪能していただきたいです。お好きな方を選んでください。

琵琶湖産の「天然の稚鮎」は、この時期だけ出回るものですので、ぜひ召し上がって頂きたいです。天然ならではの、瓜のような香りと、ほのかな腸の苦味。頭から骨ごと召し上がれますので、焼き物も良いですが、今日は天ぷらもしくは唐揚げを、おすすめいたします。鮎の定番「蓼酢～たです～」と一緒に召し上がると更に美味しく召し上がって頂けると思います。

２９日から７日まで改装の為お休みいただきます。ゴールデンウィーク前の最後の土曜日ですので、従業員一同気を引き締めて、皆様のご来店をお待ちしてます。