今日は朝からハードです。昨日市場がお休みでしたので、仕入れの量が多かったこともあり、五時半には築地に到着しました。ひと通り仕入れを済ませた後、店に戻ってから今年の夏に行われる「日本料理夏の祭典」（大手町サンケーホール）に出品する料理を作り、赤坂にてリハーサル。久しぶりに赤坂に行ったらその変わり様に「おのぼりさん」状態。３時半に店に戻り、更においしい生ビールを提供する為に「ビールサーバー」を新しくするので、その打ち合わせ。やっとブログ更新をする所まで来ましたが、営業が始まるので簡単に本日のおすすめをさせて頂きます。富山県産の「岩かき」。今日のある中では富山県産が一番良かったです。そして房州産の「釣り鯵」。黄金色に輝く釣り鯵です。丸々太っていて、脂の乗りは最高です。どんなお酒にも合います。その他にも、「ヒラマサ」の刺身や、ものすごく太くて甘みのある「青森県産アスパラ」など色々ございます。　

こんなに一日動き回っていても、全然痩せません。　　　　　営業してきます。