今日のおすすめは、写真の野菜です。左は「群馬県産・ヤングコーン」、右は「秋田県産・片栗の花」です。一般的に出回る「ヤングコーン」はタイ産のものが多いですが、今日の「ヤングコーン」は、まだ房に入ったままの新鮮なものです。その名の通りとうもろこしの若いものです。とうもろこしは一本の茎に何本か実が付きますが、その中の１本を良質に育てる為に、他の実はとってしまいます。それが「ヤングコーン」として売られています。天ぷらなどによく合います。他にも、茹でてサラダ風にしたり、炒め物などに使います。

片栗の花は、春を告げるユリ科カタクリ属に属する多年草です。春に花を咲かせます。咲いていても下を向いてます。昔は、茎から抽出したデンプンを「片栗粉」にして調理に使っていたようですが、今では「片栗粉」はジャガイモのデンプンがほとんどです。一年のうち１０ヶ月を土の中で過ごし、早春に他の花に先駆けて花を咲かせ、周りの木々や草が新緑を帯びてくる頃には姿を消します。ヨーロッパでは「スプリング・エフェメラル（春の儚い命）」とか「エフェメラル・プラント（短命植物）」などと呼ばれています。今日は、胡麻ひたしにして提供しようと思います。

どちらの野菜も”旬”の短い食材ですので、この機会にぜひ召し上がってみて下さい。

昨日の夜、私にとって「最高の条件」が揃ってしまいました。。写真は私の自宅近くにある、「備長」という焼き鳥屋さんです。最初は東口の堀の内の方に在ったんですが、移店されてもう７年位経つと思います。私も「いなみ」オープンの頃は東口に住んでいましたが、「備長」さんの移店を追いかけるように、お店のすぐ近くに引っ越しました。どんなに酔っ払っても、歩いて２・３分で帰れます。大宮の方なら知っている方もいらっしゃるかも知れませんが、旧１６号沿いを大宮駅から三橋方面へ行ったところに黄色い建物に「やきとり」の暖簾がかかってます。色々好みもあるかと思いますが、私は「備長」さんの焼き鳥と店主さんの人柄が大好きで、１０年位通ってます。そして昨日伺ってみると、なんとカウンター席の所に「梵・特醸純米酒」があるではないですか！当然、注文させていただきました。焼き鳥との愛称は完璧でした。ついつい飲みすぎました。これだけでも贅沢な組み合わせなのですが、テレビを見ていたら、私の大好きな格闘技「Ｋ－１」がはじまったのです。昨日は私と同じ歳の「武蔵」選手が若手の筆頭「澤屋敷純一」との世代交代戦といって注目されてました。大好きな焼き鳥を食べながら、大好きな「梵」を飲み、大好きな格闘技を見る。料理、酒、シチュエーション、「最高の条件」が揃いました。「とおるさん」遅くまでありがとうございました。最高の日曜日でした。焼き鳥好きな方でまだ「備長」さんをご存知ない方、ぜひ行ってみてください。