今日のおすすめは、なんと言っても「メジマグロ」です。初鰹のシーズンも安定してきてた頃に、少し送れて鰹と似たルートで回遊してきます。鰹よりも低温の海域を好むので、鰹より少し遅れてきます。マグロの王様「本マグロ＝クロマグロ」の子です。青みを帯びて黒光りする肌皮はとても美しいです。まさしく「真黒＝まぐろ・名前の由来」です。赤身が多く、若魚らしいさっぱり感が特徴ですが、今日のメジはその中でも大きいものを選んだので、「大メジ」と呼ばれています。大メジは、親にも負けないくらいの脂（トロ）がありますので、本マグロですとかなりお値段も高いですが、メジは手頃なお値段で提供できます。メジマグロの写真の手前、お腹の所に注目してください。凄まじい大トロです。ぜひ、召し上がってみてください。大メジで十分、本マグロの味を感じられます。そして、またここ最近、マグロの赤身が見直されてきています。旨いマグロかどうかは、赤身を食べたら分かるとまで言われています。昔は赤身のほうが、高価だったんです。

その他にも、松輪のカマスは風干しで、鹿児島の桜鯛は、刺身、薄造り、焼き物、蒸し物などをご用意しております。干したカマスと菊姫の山廃純米酒のぬる燗との愛称は感動です。

お待ちしております。